Хм. Если они клювами орехи раскалывают и гайки отвинчивают, думаешь, они палец откусить не могут? На клетках с какаду там в парке висит предупреждение - "берегите руки".
Впрочем, у волнистых тоже загнутый клюв. И по твоей версии они не должны кусаться. А они кусаются.
И вообще, по моим скромным наблюдениям, кусаются ВСЕ!