не, не фигня.
коньяк - это бренди только технически, а по факту, коньяк - это бренди произведенный в провинции коньяк. точно так же, как арманьяк - это бренди произведенный в арманьяке. Портвейн - крепленое вино, которое сделано в португалии в долине Дору, а херес - крепленое вино из испании. И это правильно, потому что, например, портвейн из португалии, не смотря на общность базовой технологии производства, сильно отличается от того же хереса, нюансами этой же самой технологии и, соответственно, вкусом.
суть в том, что использование этих "фиксированных" названий помогают внести терминологическую ясность в то многообразие напитков, которое производится в мире.
Например, я говорю: "Фанни, тяпнем-ка коньячку" и ты сразу понимаешь, что сейчас мы ебнем напитка из Пуату и ждет тебя некий, вполне определенный (в большей или меньшей степени) вкусовой экспириенс.
как-то так