Просто не запоминаешь. Я писала работу по сну в институте, так в одной книжке прочитала, что люди, утверждающие, что не видят снов - видят их не меньше других, только почему-то быстро их забывают. Но если их специально будить, когда ЭЭГ показывает соответствующие волны (показывающие, что человеку снится сон) - то все они говорили, что видели сны.